HoReCa. Retail. Foodservice.
выделяем главное
Jumma Consalting Group - площадка для реализации идей в сфере общественного питания по технологии Халяль. Эксперты ресторанного менеджмента, маркетологи, финансовые аналитики, пищевые технологи, фермеры, мясники - идея исключительности, без шаблонного мышления.
Мы открываем концептуальные заведения общественного питания по технологии Халяль. Мы сами растим скот на собственных фермах, поэтому видим чуть больше, чем просто процесс приготовления и поглощения еды. Мы на практике применяем теорию осознанного потребления, минимизируем издержки, ищем компромиссы без ущерба нашей философии. Мы выделяем главное.
Мы рады делиться
Идеей. Опытом. Свежим взглядом. Мастерством.
Проект «под ключ»
Классический ресторан? Семейное кафе? Мясная лавка?
  • Разработка концепции
  • Бюджет открытия ресторана и календарно-ресурсный план
  • Поиск и первичный подбор помещения
  • Разработка фирменного стиля/brandbook
  • Дизайн-проект
  • Подготовка всей проектной документации
  • Строительные работы
  • Закупки
  • Подбор и обучение персонала
Управление заведением общественного питания
Анализ рынка поставщиков, мониторинг цен, просчет себестоимости. Анализ деятельности предприятия за определенный период времени, проведение инвентаризации, расчет рентабельности, определение чистой прибыли и, на основании этих данных, коррекция направления деятельности, а также автоматизация предприятия, обучение работе персонала в выбранной системе учета.

Разработка меню
Разработка и проработка меню по технологии Халяль, трендам в мировом общественном питании или предоставление готового типового меню со всей необходимой нормативной документацией - технологической, технико-технологической и калькуляционными картами, актами контрольных проработок, расчетом калорийности готовых блюд.
Подбор и обучение персонала
Грамотный и вдохновленный персонал способен сделать из заведения легенду! Подбор персонала, проработка стандартов работы, обучение, внедрение системы наставничества и поиск мотивационных рычагов.
Школа мясников KASAPPRO
Чтобы вкусно готовить мясо, нужно разбираться в нем и знать происхождение #мастерствомясника
Научим работать с тушей в классике, экспериментировать, обучим ремеслу крафтовых колбас и извлечению прибыли из мясных остатков.
Обучение проводится на базовом и продвинутом уровне.
Узнать подробнее
Контакты
Мы даем больше, чем рекомендации.
Мы разделяем убеждения.
350051, г. Краснодар,
ул. Дальняя, 39/5

+7 (918) 656-68-82
8 (861) 291-91-91

damir@jummagroup.com
Made on
Tilda