курс
SMOKE&GRILL


Продолжительность курса

15 дней
Место проведения
Ферма, ресторан
Количество учеников
от 1 человека
Чему научим?

  • Как выбрать лучший продукт для приготовления?
  • Какой инвентарь лучше использовать? Жарка и грилирование на закрытых кухнях – как имитировать мангал и коптильню?
  • Нужно мариновать или нет?
  • Как мариновать в вакуумном пакете? + несколько уникальных маринадов для вакуумирования в пакете
  • Жарка альтернативных отрубов или особенности маринования
  • Работа с рубленными изделиями или секреты сочности
  • Как пожарить мясо со вкусом копчения или что такое smoker?
  • Как из мясных обрезков сделать крафтовую колбасу?
  • Секреты правильного вяления в ресторане на подручном оборудовании
  • Что с чем или как подобрать соус и гарнир?
  • Специи или комплексные вкусоароматические добавки?
  • Самостоятельное приготовление крафтовых колбас, которые заберете с собой
Стоимость
25 000 рублей
По всем вопросам свяжитесь с нами любым удобным способом:
E-mail: damir@jummagroup.com
Телефон: +7 918 656 68 82
Соцсети: Facebook | Instagram | Youtube

© All Right Reserved. My company Inc.
e-mail us: hello@company.cc
Made on
Tilda